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網(wǎng)經(jīng)社陳禮騰:無堂食外賣店問題多 需公示后廚監(jiān)控 AI預(yù)警
網(wǎng)經(jīng)社發(fā)布時間:2025年04月09日 09:07:32

(網(wǎng)經(jīng)社訊)智庫網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心數(shù)字生活分析師陳禮騰向《中國高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)導(dǎo)報》記者表示

1.一些無堂食外賣店鋪存在嚴重的環(huán)境衛(wèi)生問題,如地面油污遍布、食材隨地擺放、操作臺被油污覆蓋等。這些問題不僅影響食品質(zhì)量和安全,更是對消費者健康造成威脅。且無堂食外賣店鋪普遍較小,在處理食材時存在不規(guī)范操作情況,增加了食品污染風險。此外,隱蔽的后廚操作導(dǎo)致個別商家甚至利用過期的食品加工制作餐食銷售給消費者食用,大大增加了食品安全隱患。

2.可以要求商戶在平臺頁面公示實時后廚監(jiān)控二維碼,消費者掃碼即可查看加工過程。有條件的可以對接平臺數(shù)據(jù)接口,通過AI分析訂單量、差評率等指標,自動預(yù)警高風險商戶。對違規(guī)商戶實行“一次性出清”并全網(wǎng)同步黑名單。

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