(電子商務(wù)研究中心訊) 摘要：中國電子商務(wù)研究中心主任曹磊在接受《青年時報》記者采訪時表示，農(nóng)產(chǎn)品多級批發(fā)商鏈導(dǎo)致毛利潤低，直達(dá)產(chǎn)地需要規(guī)模效應(yīng)，品類多且雜、同質(zhì)性強，儲存時間短且非標(biāo)化，導(dǎo)致?lián)p耗率居高不下。“自建冷鏈倉儲物流投入成本高，使用第三方物流品質(zhì)難以把控；傳統(tǒng)生鮮的做法，和電商匹配難度大；食品安全問題，也一直處于風(fēng)口浪尖。”
在生鮮電商出現(xiàn)之前，消費者只有一種生鮮購物的場景，就是線下?，F(xiàn)在要想把目標(biāo)客戶的消費場景和習(xí)慣從線下轉(zhuǎn)移到線上來，按照一般的理論，這個新的模式必須要在服務(wù)與質(zhì)量上實現(xiàn)30%以上的價值提升，甚至更高，否則目標(biāo)客戶不會輕易轉(zhuǎn)變。
以下是該報道原文全文鏈接：《 市場規(guī)模增長8成 88%商家卻在虧損 生鮮電商的出路在哪里？ 》
日常生活中，很多人視生鮮為必需品。正因為龐大的市場需求，生鮮市場也從線下店延伸到了線上的電商。日前，中國電子商務(wù)研究中心發(fā)布的《2017年(上)中國網(wǎng)絡(luò)零售市場數(shù)據(jù)監(jiān)測報告》(以下簡稱“報告”)顯示，2017年上半年，中國生鮮電商交易規(guī)模為851.4億元，預(yù)計2017年底，中國生鮮電商市場規(guī)模將達(dá)到1650億元，相較2016年的913.9億元，預(yù)計增長80.5%。但令人遺憾的是，在4000多家生鮮電商中能實現(xiàn)盈利的僅1%，88%虧損。
生鮮電商這門生意為何難做？出路在哪里？
各大資本看重線上生鮮市場
88%電商經(jīng)營虧損
在消費升級、移動互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的共同作用下，生鮮電商被各路資本視為有利可圖的一塊大蛋糕。從2017上半年生鮮電商領(lǐng)域的融資信息可以看出，雖然融資事件數(shù)量頗少，但是融資金額普遍較大。例如，每日優(yōu)鮮在今年1月份獲得了1億美元的C輪融資；易果生鮮8月份獲得了天貓3億美元的D輪融資；拼好貨在6月份獲得了紅杉資本中國以及騰訊的數(shù)千萬美元的戰(zhàn)略投資。業(yè)內(nèi)人士表示，從投資方來看，不乏像紅杉、騰訊這樣的資本大家，也反映出各大資本對生鮮電商市場的看重。
為業(yè)內(nèi)熟知的是，與傳統(tǒng)電商相比，生鮮電商的獲客成本和流量成本更高，需要大量資本補貼燒錢，而一些規(guī)模較小的公司由于缺乏經(jīng)驗與資金，很容易半途而廢。同時，隨著浮華退去，生鮮電商的光環(huán)被殘酷的現(xiàn)實戳破。數(shù)據(jù)顯示，由于成本居高不下、配套冷鏈物流體系不健全，4000多家生鮮電商僅1%盈利，88%虧損。
多級商鏈致經(jīng)營毛利低
不少生鮮電商新動作頻頻
對于生鮮電商經(jīng)營的難點，網(wǎng)經(jīng)社主任曹磊表示，農(nóng)產(chǎn)品多級批發(fā)商鏈導(dǎo)致毛利潤低，直達(dá)產(chǎn)地需要規(guī)模效應(yīng)，品類多且雜、同質(zhì)性強，儲存時間短且非標(biāo)化，導(dǎo)致?lián)p耗率居高不下。“自建冷鏈倉儲物流投入成本高，使用第三方物流品質(zhì)難以把控；傳統(tǒng)生鮮的做法，和電商匹配難度大；食品安全問題，也一直處于風(fēng)口浪尖。”
雖然盈利艱難，但不少生鮮電商最近也有新的動作。今年6月，生鮮電商每日優(yōu)鮮正式進軍無人值守貨架行業(yè)，推出名為“每日優(yōu)鮮便利購”新項目，并在內(nèi)部組織了百人團隊攻堅，而該項目也在供應(yīng)鏈上依托每日優(yōu)鮮，具備先發(fā)優(yōu)勢。8月中旬，小e到家也在北京部分網(wǎng)點開始嘗試上架生鮮產(chǎn)品，目前在廣州、深圳兩地還上架了餐食產(chǎn)品，處于測試階段。隨后的8月30日，哈米科技宣布與易果生鮮將從生鮮供應(yīng)鏈、冷鏈配送、企業(yè)福利等角度進行合作。
無人零售或成新的著力點
推動供貨商轉(zhuǎn)型建立新供應(yīng)鏈
在業(yè)內(nèi)人士看來，布局無人零售領(lǐng)域或?qū)⒊蔀樾碌闹c。
無人零售是現(xiàn)今零售行業(yè)中最熱門的行業(yè)之一。主要因為生鮮電商經(jīng)過一段時間的發(fā)展之后，產(chǎn)品折損率已經(jīng)有所下降，冷鏈配送效率不斷提升。網(wǎng)經(jīng)社網(wǎng)絡(luò)零售部助理分析師余思敏表示，生鮮是整個商品品類中復(fù)購率最高的、市場想象空間最大的品類，進入辦公室零售可以很好地提升平臺的銷售渠道，進一步拓展市場。
生鮮電商的出路到底在哪兒？曹磊表示，在生鮮電商出現(xiàn)之前，消費者只有一種生鮮購物的場景，就是線下?，F(xiàn)在要想把目標(biāo)客戶的消費場景和習(xí)慣從線下轉(zhuǎn)移到線上來，按照一般的理論，這個新的模式必須要在服務(wù)與質(zhì)量上實現(xiàn)30%以上的價值提升，甚至更高，否則目標(biāo)客戶不會輕易轉(zhuǎn)變。
同時，還要從商業(yè)模式入手，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)一體化。生鮮電商作為一個新的商業(yè)模式，需要自己推動供貨商轉(zhuǎn)型，專門為電商生產(chǎn)生鮮產(chǎn)品。最主要的就是要做好通路，一頭連產(chǎn)地，一頭連顧客，通過自己的力量在產(chǎn)地和顧客之間把這個橋梁搭建起來，建立從端到端的供應(yīng)流通體系，然后形成一整套的供應(yīng)鏈體系。“以往看供應(yīng)鏈，多側(cè)重理解為流通，而在生鮮電商時代的供應(yīng)鏈，更多體現(xiàn)的是產(chǎn)品是否能滿足變化的需求，帶來持續(xù)購買，增加利潤，形成品牌，走向良性循環(huán)。此外，生鮮電商的發(fā)展，離不開冷鏈物流的強有力支撐，實現(xiàn)物流產(chǎn)品化。”（來源：青年時報 文/陳文婧）
